Chả mực Hạ Long

Các đặc sản được lòng du khách ở Hạ Long là Chả Mực, Với hương vị biển đặc trưng, chả mực đã góp phần làm thu hút du khách đến thành phố Hạ Long thơ mộng. Bên cạnh những món ngon có thể thưởng thức ngay tại Hạ Long, du khách cũng có thể chọn vài thứ đặc sản mang về làm quà cho người thân và bạn bè.

Nổi tiếng nhất trong danh sách đặc sản Hạ Long có lẽ là chả mực, được chế biến từ mực tươi nguyên chất. Điều làm nên hương vị đặc trưng cho chả mực nơi đây nằm ở kỹ thuật giã tay, thay vì xay máy như nhiều nơi khác. Sau khi được nêm nếm gia vị, những miếng chả tròn đầy được rán trên chảo dầu sôi sục cho chuyển sang màu vàng bắt mắt và tỏa hương thơm nức mũi. Nhờ vậy, chả mực Hạ Long có độ giòn và vị đậm đà rất tự nhiên. Mặc dù giá chả mực khá cao, 300.000-450.000 đồng mỗi kg nhưng khách du lịch vẫn muốn tìm mua bằng được khi có dịp đến chợ.

Chả mực Hạ Long có được mùi vị riêng là do Vịnh Hạ Long có các rặng san hô với các chân đảo kín gió nên cá mực ở vùng này dày mình, có độ ngon ngọt, giòn dai vượt trội. Miếng chả rán xong có màu vàng ruộm, thơm nức, cắn vào thấy vị bùi, thơm của mực giã, nhưng vẫn còn cả cảm giác giòn sần sật. Đó là cái tinh tế của món ăn dân dã này, bởi quết qua loa thì miếng mực xảm miệng, quết nhuyễn thì ăn dễ ngán và mất cái hứng thú của việc ăn mực. Chả mực mới rán xong đang còn nóng mà ăn kèm với bánh cuốn hoặc xôi nếp mới thì không thể chê vào đâu được. Chả mực ăn ngon nhất khi chấm với nước mắm nguyên chất có rắc hạt tiêu, bởi như thế mới cảm nhận hết hương vị của nó.

Photo gallery